“Un chef amoureux au Japon: 7 malades”, d’après B. Labasse
Sept personnes sont tombées malades – dont l’une de façon critique – après avoir mangé lundi dans un restaurant du fugu, ce fameux poisson plus connu pour sa toxine mortelle que pour le goût de sa chair.
Le chef du restaurant de sushis de Tsuruoka, dans la préfecture de Yamagata (centre), était peut-être amoureux ou tout simplement étourdi… Il ne détenait en tout cas pas de permis l’autorisant à servir du fugu à ses clients, rapporte le Japan Times. La police met en cause de possibles négligences dans la préparation du mets.
Car la découpe du poisson est essentielle: si la chair du fugu n’est pas dangereuse en elle-même, son intestin et son foie contiennent une toxine – appelée tétrodotoxine – dont l’ingestion provoque chez l’homme la paralysie des systèmes respiratoires et nerveux. Le fugu n’est pas interdit au Japon, où il est très apprécié, mais sa consommation très surveillée: l’Etat délivre ainsi des permis autorisant les restaurants à en servir à leurs clients.
Assiette de "fugu"
Fugu ou poisson-globe
Cliquez ici pour lire l’article du Japan Times
Souvenez-vous quand Homer mange du “fugu” dans l’épisode One Fish, Two Fish, Blowfish, Blue Fish (Un poison nommé Fugu).
Quand Homer découvre le fugu
Et pour la route, moins dangereux que le fugu, et en plus sympa pour les oreilles, voici Fugu (Medhi Zannad). Découvrez Fugu!’ >”Blackwall”.
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